ماهی تیلاپیا بخوریم یا نه؟
به گزارش ثبت آسان، رییس مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور اظهار داشت: سلامت تیلاپیا به کیفیت آب و شرایط پرورش آن بستگی دارد.
به گزارش ثبت آسان به نقل از خبر آنلاین، محمد صدیق مرتضوی رییس مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور در گفت و گو با تسنیم در پاسخ به این سوال که آیا مصرف ماهی تیلاپیا برای سلامت انسان مضر است و این ماهی از نظر بهداشتی سالم شمرده می شود یا خیر، اظهار نمود: سالم بودن یا نبودن ماهی به عوامل مختلفی بستگی دارد؛ همچون این که ماهی با چه رژیم غذایی تغذیه شده و در چه محیطی پرورش یافته است. ازاین رو نمی توان درباره ی تمام ماهی های موجود در بازار یک حکم کلی صادر کرد و گفت همه آنها سالم یا ناسالم هستند.
وی با اعلان اینکه مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور مطالعاتی درباره ی میزان آلاینده ها و ریسک مصرف آبزیان انجام می دهد، اضافه کرد: برمبنای بررسیهای انجام شده، به جز برخی موارد در مناطق خاص، همچون محدوده های مجاور مراکز صنعتی که احتمال آلودگی وجود دارد، موردی نداشته ایم که مصرف یک نوع ماهی بطور کلی ممنوع اعلام گردد. طبیعتاً اگر چنین خطری شناسایی شود، موضوع باید از طرف دستگاههای مسئول پیگیری و در صورت لزوم به مردم اطلاع رسانی شود.
رئیس مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور با تکیه بر اهمیت سلامت مصرف کنندگان خاطرنشان کرد: محصولات غذایی قبل از عرضه به بازار باید ضوابط و استانداردهای مربوط به خودرا رعایت نمایند. این مورد درباره ی آبزیان نیز مانند سایر محصولات بخش کشاورزی صدق می کند و هدف از اعمال این ضوابط، اطمینان از سلامت محصول و حفظ سلامت مصرف کننده است.
مرتضوی افزود: این که گفته شود یک گونه خاص از ماهی، صرف نظر از شرایط پرورش آن، آلوده است، از نظر علمی قابل تأیید نیست. البته اگر آب مورد استفاده در یک واحد پرورشی کیفیت لازم را نداشته باشد یا غذای مصرفی ماهی با مشکلاتی همراه باشد، احتمال بروز آلودگی وجود دارد؛ اما این مسئله به شرایط پرورش مربوط است و نمی توان آنرا به همه ماهی های یک گونه تعمیم داد.
وی با اشاره به ادامه بررسیهای علمی در عرصه سلامت آبزیان اظهار داشت: مطالعات و تحقیقات ما دراین خصوص ادامه دارد و اگر در جریان بررسی ها، مواردی شناسایی شود که سلامت مصرف کنندگان را به خطر بیندازد، موضوع از مسیرهای مربوط پیگیری خواهد شد. این بررسی ها محدود به یک گونه خاص نیست و سایر ماهی ها و آبزیان را نیز در بر می گیرد.
رئیس مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور با اشاره به تجربه بررسی آلودگی در تعدادی مناطق صنعتی اشاره کرد: در سالهای گذشته، مواردی را در محدوده های مجاور واحدهای صنعتی بررسی کردیم که احتمال تأثیر آلودگی بر محیط آبی و آبزیان وجود داشت. این موارد بوسیله مجاری مربوط گزارش و مورد پیگیری قرار|گرفت تا واحدهای تولیدی برای اصلاح سیستم های خود اقدام نمایند و از ورود آب آلوده به دریا و به خطر افتادن سلامت آبزیان جلوگیری شود.
مرتضوی تاکید کرد: موضوع آلودگی آب و تأثیر آن بر سلامت آبزیان، مسئله ای جدی است و سلامت مصرف کننده از شاخصهای مهم در فعالیتهای تحقیقاتی و تولید آبزیان به حساب می آید. به همین دلیل، شرایط محیط پرورش و کیفیت محصول باید مورد توجه قرار گیرد و در صورت مشاهده هرگونه مشکل، اقدامات اصلاحی لازم صورت گیرد.
وی همین طور با اشاره به جایگاه آبزی پروری ایران در حوزه بین المللی اظهار نمود: خیلی از گونه های آبزی که در ایران پرورش داده می شوند، در آمارهای سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) نیز بعنوان گونه های پرورشی ثبت شده اند. تولید آبزیان در قالب ضوابط و استانداردهای مربوط به انجام می رسد و سلامت آبزیان و مصرف کنندگان از شاخصهای مهم این حوزه است.
رئیس مؤسسه تحقیقات علوم شیلاتی کشور در انتها با تکیه بر این که نمی توان فقط برمبنای نام یک گونه درباره ی سلامت یا آلودگی آن قضاوت کرد، اظهار داشت: برای ارزیابی سلامت ماهی باید شرایط پرورش، کیفیت آب و غذای مصرفی آنرا درنظر گرفت. بنابراین، نسبت دادن آلودگی به یک گونه خاص، بدون بررسی علمی و درنظر گرفتن شرایط تولید، مبنای درستی ندارد.
منبع: persianrose.ir
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط ثبت آسان
نظرات بینندگان در مورد مطلب ثبت آسان
نظر شما در مورد این مطلب