رئیس اتحادیه نانوایان سنگک تهران:
فروش کیلویی نان به تنهایی تخلفات را مهار نمی کند
به گزارش ثبت آسان، رئیس اتحادیه نانوایان سنگک تهران ضمن اشاره به مطرح شدن طرح فروش کیلویی نان تاکید کرد که تغییر شیوه فروش به تنهایی نمی تواند مانع تخلفات در نانوایی ها شود و برای کنترل تخلفات باید دلایل تأثیرگذار بر عملکرد نانوایی ها هم مورد توجه قرار گیرد.
به گزارش ثبت آسان به نقل از خبر آنلاین، فروش کیلویی نان به عنوان یکی از راهکارهای کنترل وزن و قیمت نان و رویارویی با کم فروشی، بار دیگر به یکی از موضوعات مورد توجه در بازار نان تبدیل گشته است. در این شیوه، مبنای محاسبه قیمت، وزن نان خواهد بود؛ نگاهی که موافقان آن، شفافیت بیشتر در خرید و فروش و امکان نظارت دقیق تر بر عملکرد نانوایی ها را از اهداف آن می دانند.
با این حال، اجرای این طرح با پرسش هایی در رابطه با نحوه محاسبه وزن نان بعد از پخت، تاثیر آن بر هزینه های نانوایی ها و چگونگی نظارت بر قیمت و کیفیت محصول همراه می باشد. طبق آخرین اظهارات رئیس اتاق اصناف ایران، مقرر است فروش وزنی در اولین مرحله بصورت آزمایشی در نانوایی های سنگک تهران اجرا شود و در رابطه با گسترش آن، تصمیم گیری های بعدی صورت گیرد.
محمد سلیمانی با اشاره به مشخص بودن وزن نان سنگک در ضوابط اتحادیه اظهار نمود: وزن درج شده در بنر اتحادیه برای نان سنگک ساده ۴۰۰ گرم است. البته نان سنگک بصورت دستی تهیه می شود و به سبب شیوه خمیرگیری، پهن کردن و برش آن، ممکنست اختلاف وزن محدودی در مراحل ساخت ایجاد شود. بنابراین، نحوه ارزیابی وزن باید متناسب با ماهیت تولید این نان و ضوابط مصوب باشد.
وی اضافه کرد: پرسش اصلی این است که آیا برای نظارت بر وزن و قیمت نان، الزاماً باید شیوه فروش را به فروش کیلویی تغییر داد یا می توان با تقویت نظارت و برخورد قانونی با متخلفان، ضوابط موجود را به درستی اجرا کرد.
رئیس اتحادیه نانوایان سنگک تهران با اشاره به هزینه های احتمالی اجرای این طرح اظهار داشت: اگر فروش کیلویی مستلزم نصب ترازو و اختصاص نیروی انسانی جداگانه باشد، هزینه های جدیدی به نانوایی ها تحمیل خواهد شد. در حالی که نانوایان با افزایش دستمزد کارگران و سایر هزینه های جاری رو به رو هستند، لازم است قبل از تصمیم گیری، آثار اقتصادی و اجرایی این تکنیک بررسی شود.
وی همین طور در رابطه با تاثیر احتمالی این شیوه بر کیفیت نان اظهار نمود: یکی از نگرانی های ما این است که در صورت تعیین ضوابط نامناسب یا نظارت ناکافی، برخی نانوایان برای افزایش وزن نان، شیوه پخت و آماده سازی آنرا تغییر دهند و درنتیجه کیفیت محصول تحت تاثیر قرار گیرد. نان سنگک از نظر شکل، ضخامت و شیوه پخت خاصیت های خاصی دارد و هر تصمیمی در رابطه با نحوه عرضه آن باید با حفظ این خاصیت ها اتخاذ شود.
سلیمانی افزود: مسایل بهداشتی مربوط به وزن کشی، نحوه برخورد با درخواست مشتری برای خرید قسمتی از نان و احتمال ایجاد ضایعات نیز از مطالبی است که باید قبل از اجرای طرح بررسی شود.
وی با تکیه بر این که تخلف در بعضی واحدها را نمی توان انکار کرد، اظهار داشت: نباید تخلف احتمالی برخی واحدها را به کل صنف تعمیم داد. در هر صنفی ممکنست تخلف وجود داشته باشد و راهکار رویارویی با آن، نظارت مؤثر و برخورد قانونی و بدون تبعیض با متخلفان است. فروش کیلویی نان به تنهایی ضمانت نمی کند که تخلفات برطرف شود.
رئیس اتحادیه نانوایان سنگک تهران با اشاره به لزوم تقویت بازرسی ها اشاره کرد: پیشنهاد ما این است که در کنار بازرسان اتاق اصناف و سایر دستگاههای مسئول، از ظرفیت کارشناسی اتحادیه و تجربه افراد بازنشسته و باتجربه این حوزه نیز استفاده گردد. حضور نماینده اتحادیه در بازرسی های مرتبط می تواند به شناخت دقیق تر شرایط واقعی نانوایی ها، بررسی تخصصی کیفیت و وزن نان و شناسایی بهتر تخلفات کمک نماید.
وی اضافه کرد: هدف از این همکاری، پشتیبانی از نانوایان قانون مدار و با این حال برخورد با هرگونه تخلف احتمالی است. نظارت باید به شکلی باشد که هیچ واحدی خارج از ضوابط عمل نکند و در صورت مشاهده تخلف، موضوع مستند و از راه قانونی پیگیری شود. استفاده از تجربه افراد آگاه به مسایل صنفی، همراه با نظارت مستقل و دقیق دستگاههای مسئول، می تواند به افزایش شفافیت و اثربخشی بازرسی ها کمک نماید.
سلیمانی همین طور ساماندهی نانوایی های غیر مجاز را ضروری دانست و اظهار داشت: برای اصلاح شرایط بازار نان، علاوه بر نظارت بر وزن و قیمت، باید با فعالیت واحدهای غیر مجاز نیز برخورد شود تا همه فعالین این صنف در قالب چارچوب قانونی فعالیت کنند.
وی در رابطه با روند مطرح شدن طرح فروش کیلویی نان نیز اظهار داشت: تا آنجایی که اطلاع دارم، موضوع در مرحله طرح پیشنهاد و بررسی قرار دارد و جزئیات اجرایی آن برای اتحادیه بطور کامل روشن نشده است. انتظار می رود قبل از اتخاذ تصمیم نهایی، جلسات کارشناسی با حضور اتحادیه و مسؤلان مربوط اجرا شود تا ابعاد مختلف طرح بررسی شود.
رئیس اتحادیه نانوایان سنگک تهران در انتها تاکید کرد: هدف مشترک اتحادیه و دستگاههای مسئول باید حفظ کیفیت نان، رعایت حقوق مصرف کننده، پشتیبانی از نانوایان قانون مدار و پیشگیری از تخلفات باشد. به اعتقاد ما، قبل از تحمیل هزینه های جدید به نانوایی ها، باید از ظرفیتهای موجود برای تقویت نظارت، برخورد قانونی با متخلفان و ساماندهی واحدهای غیر مجاز بهره برد و هرگونه تغییر در شیوه فروش نان را بعد از بررسی دقیق کارشناسی به اجرا گذاشت.
بطور خلاصه، به گزارش ثبت آسان به نقل از خبر آنلاین، فروش کیلویی نان بعنوان یکی از راهکارهای کنترل وزن و قیمت نان و رویارویی با کم فروشی، بار دیگر به یکی از موضوعات مورد توجه در بازار نان تبدیل گشته است. وی همچنین در ارتباط با تاثیر احتمالی این شیوه بر کیفیت نان اظهار داشت: یکی از نگرانی های ما اینست که در صورت تعیین ضوابط نامناسب یا نظارت ناکافی، برخی نانوایان برای افزایش وزن نان، شیوه پخت و آماده سازی آن را تغییر دهند و درنتیجه کیفیت محصول تحت تأثیر قرار گیرد. وی با تاکید بر اینکه تخلف در بعضی واحدها را نمی توان انکار کرد، عنوان کرد: نباید تخلف احتمالی برخی واحدها را به کل صنف تعمیم داد.
منبع: ثبت آسان
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط ثبت آسان
نظرات بینندگان در مورد مطلب ثبت آسان
نظر شما در مورد این مطلب