دام زنده ۷۰۰ هزار تومان، گوشت تا ۲ و پنج دهم میلیون تومان
به گزارش ثبت آسان، در صورتیکه قیمت هر کیلو دام زنده در بازار حدود ۷۰۰ هزار تومان است، اما نرخ برخی قطعات گوشت در بازار به بالای ۲.۵ میلیون تومان رسیده، است. منصور پوریان، رئیس شورای تامین دام کشور هم با اشاره به اینکه باید میان وضعیت تولید دام و قیمت گوشت در بازار مصرف تفاوت قائل شد، اشاره کرد: افزایش جمعیت دام و بهبود تولید به مفهوم افزایش ظرفیت تامین بازار است، اما لزوماً به کاهش قیمت در سطح خرده فروشی منجر نمی گردد.
به گزارش ثبت آسان به نقل از خبر آنلاین، گوشت قرمز به عنوان یکی از منابع مهم تأمین پروتئین در سبد غذایی خانوار، اینروزها با قیمت های متفاوتی در بازار عرضه می شود؛ به شکلی که نرخ برخی قطعات گوشت گوسفندی و گوساله از دو میلیون تومان عبور کرده و حتی به حدود دو میلیون و ۶۰۰ هزار تومان رسیده است. این در حالیست که کنشگران حوزه دام از ثبات نسبی قیمت دام زنده و بهبود وضعیت تولید در کشور خبر می دهند؛ موضوعی که بار دیگر پرسش هایی در رابطه با دلایل تأثیرگذار بر قیمت غائی گوشت و فاصله میان بازار دام و بازار مصرف مطرح کرده است.
ایسنا نوشت: بر مبنای مشاهدات میدانی از یکی از مراکز فروش گوشت در محدوده آزادی ( ۱۰ آبان)، هر کیلوگرم ماهیچه گوسفندی دو میلیون و ۱۵۰ هزار تومان، راسته گوسفندی با استخوان دو میلیون و ۲۵۰ هزار تومان و ران گوسفندی دو میلیون و ۳۴۰ هزار تومان قیمت دارد. همین طور هر کیلوگرم قلوه گاه گوسفندی یک میلیون تومان و راسته گوسفندی مغزشده یک میلیون و ۱۰۰ هزار تومان عرضه می شود.
در قسمت گوشت گوساله نیز قیمتها متفاوت است؛ بطوریکه هر کیلوگرم ران گوساله دو میلیون و ۶۰۰ هزار تومان، مغز ران ممتاز دو میلیون و ۳۴۰ هزار تومان، سردست ممتاز دو میلیون و ۳۴۰ هزار تومان و ماهیچه ممتاز دو میلیون و ۴۷۶ هزار تومان قیمت گذاری شده است. همین طور هر کیلوگرم گوشت چرخ کرده گوساله ممتاز با قیمت یک میلیون و ۵۲۰ هزار تومان به فروش می رسد. مقایسه قیمت قطعات مختلف نشان میدهد انتخاب نوع گوشت تاثیر قابل توجهی بر هزینه خانوار دارد. به عنوان نمونه، خرید یک کیلوگرم ران گوساله دو میلیون و ۶۰۰ هزار تومان هزینه دارد، در حالیکه قیمت یک کیلوگرم گوشت چرخ کرده گوساله ممتاز یک میلیون و ۵۲۰ هزار تومان است؛ یعنی اختلافی بالاتر از یک میلیون تومان برای هر کیلوگرم.
ثبات نسبی بازار دام در مقابل قیمت های بالای گوشت در همین رابطه، منصور پوریان، رییس شورای تأمین دام کشور - در رابطه با آخرین وضعیت تولید، عرضه و قیمت دام زنده اظهار داشت: بازار دام در فصل پاییز از ثبات نسبی برخوردار بوده و شرایط تولید در قسمت دام سبک و سنگین، چه در حوزه دام های کشتاری و چه دام های مولد، مطلوب ارزیابی می شود. همین طور زایش های پاییزه، خصوصاً در قسمت دام سبک، روند مناسبی داشته که می تواند به حفظ و تقویت جمعیت دامی کشور کمک نماید. افزایش قیمت گوشت در ماه های گذشته، خصوصاً در تابستان و تحت تأثیر شرایط جنگی و نوسانات بازار، سبب افزایش تمایل دامداران به فعالیت در قسمت پرواربندی شد. بر همین اساس، خیلی از دامداران و پرواربندان بسمت نگهداری و پروار دام های نیم گوشت، دام های کم وزن و برخی دام های ماده حرکت کردند که نتیجه آن رشد قابل توجه فعالیتهای پرواربندی در مقایسه با سال قبل بوده است.
پوریان افزود: بخش قابل توجهی از دام هایی که در ماه های گذشته وارد چرخه پرواربندی شده اند، در فصل زمستان به وزن مناسب کشتار خواهند رسید. ازاین رو انتظار می رود در ماههای آینده با افزایش عرضه دام پرواری و حجم مناسبی از تولید گوشت داخلی مواجه باشیم.
رییس شورای تأمین دام کشور ضمن اشاره به وضعیت دام سنگین اشاره کرد: شرایط پرواربندی گوساله نیز در مقایسه با سال قبل بهبود یافته و در قسمت نژادهای خارجی همچون هلشتاین و سیمینتال و همین طور گوساله های دورگ و بومی، رشد مناسبی به ثبت رسیده است.
افزایش توجه دامداران به پرورش گاومیش وی با تکیه بر افزایش توجه تولیدکنندگان به پرورش گاومیش اظهار داشت: یکی از تغییرات مثبت در قسمت دام سنگین، افزایش تمایل دامداران به پرورش این دام است. با عنایت به رشد هزینه های تولید و تفاوت هزینه تغذیه گاومیش با برخی نژادهای گاو، این دام به یکی از انتخابهای مورد توجه دامداران تبدیل گشته است. دسترسی مناسب تر به برخی نهاده های مورد نیاز گاومیش در داخل کشور و همین طور افزایش تقاضا برای شیر این دام در صنایع لبنی، خصوصاً واحدهای تولید بستنی و کره، باعث شده جمعیت گاومیش های مولد گرایش فزاینده داشته باشد. درحال حاضر گوشت گاومیش داخلی نیز سهم مشخصی در سبد عرضه گوشت کشور پیدا کرده و توسعه پرورش این دام می تواند به جبران بخشی از ناترازی های تولید گوشت در قسمت گوساله کمک نماید.
رییس شورای تأمین دام کشور ضمن اشاره به اهمیت حفظ جمعیت دام های مولد اظهار داشت: حفظ دام های مولد، چه در قسمت دام سبک و چه دام سنگین، اهمیت زیادی دارد؛ برای اینکه تداوم تولید و افزایش ظرفیت عرضه در آینده به این جمعیت وابسته است. بازار دام در هفته ی پیش با برخی افزایش قیمت های محدود و مقطعی در مناطق مختلف رو به رو شد، اما این نوسانات فراگیر نبود و قیمتها باردیگر به محدوده قبلی بازگشت.
قیمت دام زنده چقدر است؟ رییس شورای تأمین دام کشور درباره ی قیمت دام زنده اظهار داشت: درحال حاضر قیمت هر کیلوگرم بره نر کشتاری سنگین در محدوده ۶۹۰ تا ۷۲۰ هزار تومان قرار دارد. همین طور قیمت بره ماده حدود ۷۰۰ هزار تومان و بره های نیم گوشت در محدوده ۶۸۰ هزار تومان است. قیمت سایر گروههای دام سبک همچون میش، بز و بزغاله در بعضی دسته ها حدود ۵۰۰ تا ۵۲۰ هزار تومان است. در مجموع، بازار دام سبک در شرایط ثبات نسبی قرار دارد و در بعضی گروههای دام کشتاری حتی کاهش قیمت نیز مشاهده شده است.
پوریان در رابطه با وضعیت دام سنگین نیز اظهار داشت: قیمت هر کیلوگرم گاو زنده در محدوده ۵۲۰ تا ۵۷۰ هزار تومان و قیمت گاومیش بین ۵۰۰ تا ۶۱۰ هزار تومان قرار دارد. قیمت برخی گروههای دام سبک و سنگین به یکدیگر نزدیک شده، اما بازهم تفاوت هایی متناسب با نوع دام و شرایط عرضه وجود دارد.
افزایش وزن دام های کشتاری و بهبود وضعیت عرضه گوشت وی ضمن اشاره به وضعیت کشتار دام در کشور اظهار داشت: در پاییز سال جاری میزان کشتار و عرضه گوشت در سطح مناسبی قرار داشته و نکته قابل توجه، تغییر ترکیب دام های کشتاری نسبت به سال قبل است. امسال بخش بیشتری از دام های عرضه شده برای کشتار را دام های پروارشده و دارای وزن بالا می سازند. افزایش وزن دام های کشتاری به مفهوم افزایش میزان گوشت استحصالی و بهبود ظرفیت تأمین بازار است.
پوریان با اشاره به اینکه کشتار دام در کشور به دو شکل رسمی و غیررسمی به انجام می رسد، اظهار داشت: بخشی از کشتار در کشتارگاه های صنعتی و رسمی و بخشی نیز در کشتارگاه های سنتی و محلی صورت می گیرد. با درنظر گرفتن مجموع این بخش ها، حجم گوشت تولیدی امسال نسبت به سال قبل وضعیت مناسبی داشته است. حفظ این شرایط، خصوصاً در وضعیت فعلی که بازار با شوک های اقتصادی و رشد هزینه های تولید رو به رو است، اهمیت زیادی دارد و می تواند به استمرار تأمین گوشت مورد نیاز کشور کمک نماید.
افزایش سهم علوفه داخلی در تغذیه دام رییس شورای تأمین دام کشور توسعه تولید علوفه داخلی را یکی از دلایل تأثیرگذار در بهبود شرایط دامپروری دانست و اظهار داشت: تولید یونجه در خیلی از مناطق کشور بالا رفته و بخش قابل توجهی از محصول تولیدشده در اختیار دامداران قرار گرفته است. بر مبنای برآوردهای موجود، سهم یونجه و علوفه داخلی در سبد تغذیه دام از حدود ۱۲ درصد به ۴۷ درصد بالا رفته که این مورد نقش برجسته ی در تأمین خوراک دام و پشتیبانی از فعالیتهای پرواربندی دارد.
پوریان ضمن اشاره به اهمیت یونجه در تغذیه دام های شیری و گوشتی اشاره کرد: مناسب بودن قیمت یونجه داخلی در مقایسه با برخی نهاده ها و خوراک های وارداتی، باعث شده دامداران تمایل بیشتری به استفاده از این محصول داشته باشند. توسعه سطح زیر کشت یونجه و تداوم تولید علوفه در داخل کشور می تواند وابستگی دامداری ها به نهاده های وارداتی را کم کند و زمینه رشد بیشتر تولید دام و گوشت را فراهم آورد.
ظرفیت تولید دام بیش از نیاز بازار است؟ وی در رابطه با میزان دام مورد نیاز برای تأمین مصرف کشور اظهار داشت: نیاز ماهانه بازار در قسمت دام سبک حدود ۹۰۰ هزار راس گوسفند و در قسمت دام سنگین حدود ۴۵ تا ۵۰ هزار راس است. برآوردهای موجود نشان می دهد، بالاتر از پنج میلیون راس دام سبک آماده کشتار در ماه و در قسمت دام سنگین نیز بالاتر از ۱۱۰ هزار راس دام برای کشتار وجود دارد. این ارقام نشان میدهد ظرفیت تولید و عرضه دام داخلی در مقایسه با نیاز بازار در وضعیت مناسبی قرار دارد.
رییس شورای تأمین دام کشور ضمن اشاره به میزان مصرف گوشت در کشور اظهار داشت: مصرف ماهانه گوشت کشور حدود ۷۰ هزار تن برآورد می شود و پیش بینی ما این است که در ماه های پاییز حدود ۵۰ هزار تن گوشت از محل تولید داخلی تامین گردد. علاوه بر تولید جاری، حدود ۲۰ هزار تن گوشت نیز به شکل منجمد در ذخایر سردخانه ای وجود دارد که استفاده از این ذخایر در کنار تولید داخلی می تواند به پوشش نیاز بازار کمک نماید.
وی در رابطه با وضعیت واردات گوشت نیز اظهار داشت: میزان واردات گوشت امسال محدود بوده و بر مبنای آمارهای اعلام شده، از آغاز سال حدود ۲۰ هزار تن گوشت وارد کشور شده است. این میزان در مقایسه با ظرفیت تولید داخلی رقم بالایی نیست و نشان میدهد بخش عمده نیاز کشور متکی بر تولید داخل است.
افزایش تولید دام لزوما به کاهش قیمت گوشت منجر نمی شود پوریان در جواب این پرسش که آیا افزایش تولید و عرضه دام می تواند به کاهش قیمت گوشت برای مصرف کنندگان منجر شود؟ اظهار داشت: باید میان وضعیت تولید دام و قیمت گوشت در بازار مصرف تفاوت قائل شد. افزایش جمعیت دام و بهبود تولید به مفهوم افزایش ظرفیت تأمین بازار است، اما لزوماً به کاهش قیمت در سطح خرده فروشی منجر نمی گردد. در شرایط فعلی، بازار کالاهای مختلف همچون گوشت تحت تأثیر رشد هزینه ها، نوسانات اقتصادی و شرایط جنگی قرار دارد و نمی توان فقط بر مبنای رشد تولید، انتظار کاهش قیمت را داشت.
رییس شورای تأمین دام کشور ضمن اشاره به فاصله قیمت دام در قسمت تولید و گوشت عرضه شده به مصرف کننده اظهار داشت: در بعضی موارد قیمتها در بازار مصرف متناسب با شرایط تولید حرکت نمی کنند. این مسئله تنها به گوشت محدود نیست و در بازار سایر کالاها نیز مشاهده می شود.
وی با تکیه بر ضرورت توجه به ظرفیتهای تولید داخل اشاره کرد: با وجود فشارهای اقتصادی و شرایط دشوار ماه های گذشته، بخش دامپروری کشور توانسته ظرفیت هایی همچون توسعه پرورش گاومیش، افزایش تولید علوفه داخلی و رشد فعالیتهای پرواربندی را تقویت کند. حفظ جمعیت دام مولد، پشتیبانی از تولید علوفه و استمرار فعالیت واحدهای پرواربندی می تواند به پایداری تولید و تأمین گوشت مورد نیاز کشور در ماههای آینده کمک کند؛ خصوصاً آن که با ورود دام های پروارشده به چرخه کشتار در فصل زمستان، انتظار می رود حجم عرضه دام و گوشت داخلی افزایش یابد.
به اجمال، ایسنا نوشت: بر اساس مشاهدات میدانی از یکی از مراکز فروش گوشت در محدوده آزادی ( ۱۰ آبان)، هر کیلوگرم ماهیچه گوسفندی دو میلیون و ۱۵۰ هزار تومان، راسته گوسفندی با استخوان دو میلیون و ۲۵۰ هزار تومان و ران گوسفندی دو میلیون و ۳۴۰ هزار تومان قیمت دارد. در بخش گوشت گوساله نیز نرخ ها متفاوت است؛ بطوریکه هر کیلوگرم ران گوساله دو میلیون و ۶۰۰ هزار تومان، مغز ران ممتاز دو میلیون و ۳۴۰ هزار تومان، سردست ممتاز دو میلیون و ۳۴۰ هزار تومان و ماهیچه ممتاز دو میلیون و ۴۷۶ هزار تومان قیمت گذاری شده است. بعنوان نمونه، خرید یک کیلوگرم ران گوساله دو میلیون و ۶۰۰ هزار تومان هزینه دارد، در صورتی که قیمت یک کیلوگرم گوشت چرخ کرده گوساله ممتاز یک میلیون و ۵۲۰ هزار تومان است؛ یعنی اختلافی بیشتر از یک میلیون تومان برای هر کیلوگرم.
این مطلب را می پسندید؟
(1)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط ثبت آسان
نظرات بینندگان در مورد مطلب ثبت آسان
نظر شما در مورد این مطلب